草莓波士頓派
草莓季來囉! 愛吃草莓的你，想來吃個草莓，單吃沒意思，做點甜點搭上草莓好吃一百倍。
材料：
無鹽奶油 50g
牛奶 42g
低筋麵粉 66g
泡打粉 1.5g
蛋黃 100g
全蛋 18.5g
蛋白 150g
塔塔粉 1.5g
細砂糖 83g
草莓 適量
動物性鮮奶油 250g
細砂糖 10g
作法：
1.奶油及牛奶全融加熱至50度
2.倒入過篩好的低筋麵粉及泡打粉拌勻
3.加入蛋黃及全蛋攪拌均勻備用
4.蛋白及砂糖 塔塔粉全部下攪打至硬性發泡
5.麵糊與蛋白霜混合分三次
6.倒入烤盤抹呈圓錐狀
7.以190/160度烤15分鐘，烤盤換邊
再降火170/150度烤15分鐘後出爐
輕敲倒扣
8.冷卻蛋糕中間切面
9.打鮮奶油
打到撈起來不會流動即可
切面要平整
放上鮮奶油
均勻抹開 中間要留奶油多一點 讓它尖尖的
這時候放上新鮮草莓
10.將草莓洗乾淨
頗半後用紙巾吸乾兩面就可以放上草莓囉!
最後撒上糖粉就完成囉!
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