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香橙馬芬蛋糕，簡單做，自己DIY，你喜歡做的話，當然要先從簡單的開始。

食材:

醃漬香橙條 100g

雞蛋 250g

細砂糖 280g

低筋麵粉 280g

泡打粉 15g

沙拉油 280g

奶水(可用鮮奶油代替) 100g

果膠 適量

裝飾水果 適量

1.將準備好的香橙條切成丁

2.將雞蛋和細砂糖倒入攪拌盆裡，以慢速打至泛白。

(要注意不能打太發太久，不然會像我一樣烤的時候太膨)

3.再將低筋麵粉及泡打粉過塞加入攪拌均勻。

(粉量多可以分次過篩)

4.沙拉油加熱至微溫，在分次加入拌勻。

(以不燙手的溫度就可以了)

5.接著倒入奶水(鮮奶油)及香橙丁拌均勻。

(過程都可以用攪拌機，只要拌勻就不要繼續打，不然會太發)

6.放進擠花袋裡(稍微水水一點稠稠的就行了)

7.將麵糊灌入耐烤杯中(倒六分滿不然會容易爆出來)

8.烤箱預熱，烤200/150度，10分鐘後溫度調至170/150烤10-15分鐘

(烤箱溫度不一定適用你的烤箱，所以看麵糊膨脹程度，差不多的高度就可以降溫，

還有讓烤盤轉另外一邊，顏色會更均勻漂亮。)

溫馨小提醒:烤箱打開換邊時，盡量不要開太久，溫度會跑掉。

註: 只要輕壓蛋糕表面，會回彈就可以出爐了。

9.放涼後，果膠稍微加熱就可以塗在蛋糕表面，

再放上香橙條就完成囉!

(我做的太澎，烤的時候還爆開，不過味道真的很讚喔!)

這個配方可以做25杯左右

(耐烤杯直徑5公分，寬7公分)

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